Chancen durch Koscher-Zertifizierung?

Koschere Produkte sind im Trend und mittlerweile zu einem ernstzunehmenden Wirtschaftsfaktor geworden. Neben veganen und biozertifizierten Lebensmitteln findet man in Supermärkten immer häufiger auch Lebensmittel mit einem Koscher-Zertifikat. Die Nachfrage steigt und die Zertifizierung von koscheren Lebensmitteln eröffnet Unternehmen einen neuen Markt, der in den letzten Jahren um mehr als 15 Prozent gewachsen ist.

Gerade für einkaufende und produzierende Unternehmen in der Lebensmittel- und der Kosmetikbranche ergibt sich hieraus ein wachsender Verbrauchermarkt, der nicht zu unterschätzen ist.

Das Koscher-Zertifikat zeigt den Verbrauchern mit nur einem Blick, dass es sich um ein vertrauenswürdiges Unternehmen handelt, welches die Verwendung unbedenklicher Roh- und Zusatzstoffe sowie höchste Hygienestandards im Herstellungsprozess lückenlos nachweisen kann. In den USA leben über fünf Millionen Juden, sodass dort der Umsatz von koscheren Lebensmitteln einen bedeutenden Wirtschaftsfaktor darstellt. Aber auch in Europa leben viele Menschen, denen die Ernährung mit koscheren Lebensmitteln wichtig ist. Israel importiert ebenfalls den größten Teil seiner Nahrungsmittel, wovon auch immer mehr deutsche Unternehmen profitieren. 

Interessant ist vor allem auch, dass das Interesse an koscheren Lebensmitteln nicht immer zwingend religiöse Gründe hat. Heutzutage werden über 90 Prozent der Nahrungsmittel vorverarbeitet, mit anderen Produkten vermischt oder mit Zusatzstoffen angereichert. In Zeiten von Gammelfleisch-Skandalen, antibiotikaverseuchtem Fleisch und dem Einsatz von immer mehr Pestiziden bei Obst und Gemüse ist es nur nachvollziehbar, dass Verbraucher sich mehr Sicherheit wünschen. Für Gesundheitsbewusste, Bio-Konsumenten, Vegetarier und auch Veganer verspricht das Koscher-Zertifikat die Reinheit eines Produktes.

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