Gute Stimmung in Tschechiens Lebensmittelindustrie

Die Stimmung in der tschechischen Ernährungswirtschaft klart auf. Erstmals seit drei Jahren waren die Ergebnisse der Geschäftsumfrage im Lebensmittelsektor im Frühjahr 2025 wieder positiv. Laut der von der EU-Kommission monatlich veröffentlichten Erhebung erwarten besonders die Hersteller von Fleisch, Milchprodukten und Backwaren bessere Geschäfte. 

Damit schlägt sich die zunehmende Konsumfreude der Verbraucher auch am Lebensmittelmarkt nieder. Laut Wirtschaftsprognose der Regierung vom April 2025 werden die Ausgaben der Privathaushalte in diesem und im nächsten Jahr um über 3 Prozent wachsen. Die Reallöhne sollen 2025 um 4,1 Prozent und 2026 um 3,1 Prozent steigen. Tschechiens Verbraucher haben also wieder mehr Geld zur Verfügung.

Höchste Ausgaben für Fleisch, Backwaren und Milchprodukte

Das kommt der Ernährungswirtschaft zugute. Denn die tschechischen Haushalte verwenden laut Statistikamt rund ein Fünftel ihrer Ausgaben für Lebensmittel und alkoholfreie Getränke. Im Jahr 2023 (letzte verfügbare Zahl) waren das pro Kopf 1.620 Euro. Davon entfielen fast 330 Euro auf Fleischwaren, 290 Euro auf Getreideerzeugnisse und 260 Euro auf Milchprodukte. Hinzu kommen Haushaltsausgaben von über 3 Prozent für Alkohol und Tabak, pro Kopf fast 280 Euro.

In den Jahren 2022 und 2023 hatte die ungewöhnlich hohe Inflationsrate (kumuliert über 25 Prozent) die Verbraucherlaune gedämpft. Die Reallöhne waren so stark gesunken, dass ihre Kaufkraft erst 2026 wieder das Niveau von 2019 übertreffen wird.

Biolebensmittel besonders in Großstädten beliebt

Weiter im Aufwind befindet sich der Markt für Biolebensmittel. Laut dem tschechischen Landwirtschaftsministerium betrieb 2023 jeder achte Agrarbetrieb ökologischen Landbau. Diese rund 5.300 Unternehmen bewirtschafteten eine Gesamtfläche von knapp 600.000 Hektar. Die meisten Biobauern gibt es in den Regionen Südböhmen und Plzeň. 

Die Zahl der Hersteller von Biolebensmitteln in Tschechien lag 2023 bei fast 1.000 und hat sich damit innerhalb eines Jahrzehnts verdoppelt. Die Unternehmen müssen sich beim Landwirtschaftsministerium registrieren. Aus Drittländern außerhalb der EU sind in Tschechien 370 Importeure von Biolebensmitteln gemeldet.

Den Verkauf ihrer Produkte übernehmen nachhaltig wirtschaftende Agrarbetriebe häufig in Eigenregie, entweder über Hofverkäufe oder im Direktvertrieb an Restaurants oder Kantinen. Nach Auskunft von Marktteilnehmern ist für den Verkauf von Biolebensmitteln in Tschechien immer noch viel Überzeugungsarbeit nötig. "Besonders in ländlichen Regionen schauen die Verbraucher bei Fleisch oder Eiern vor allem auf den Preis", sagt die Mitinhaberin eines Agrarunternehmens bei Prag. Dennoch wachse der Markt und die Nachfrage, besonders in den Großstädten.

Die Umsätze mit biologisch angebauten Lebensmitteln legen schneller zu als der Gesamtmarkt. Das Landwirtschaftsministerium ermittelte für 2022 einen Inlandsverbrauch von umgerechnet 280 Millionen Euro. Das war ein Anteil von 1,7 Prozent am gesamten Lebensmittel- und Getränkeverbrauch. Etwa zwei Drittel der verkauften Produkte kommen aus dem Import.

Neben der positiven Entwicklung bei Biolebensmitteln verweisen Marktteilnehmer auf ein wachsendes Interesse an Premiumprodukten. Die Kunden greifen dank der höheren Einkommen häufiger zu Marken- und Qualitätserzeugnissen als in der Vergangenheit. Auch veränderte Konsumgewohnheiten spielen eine Rolle. Immer mehr Supermärkte bieten zum Beispiel Kochboxen mit frischen Lebensmitteln an, die zuhause schnell zubereitet werden können. Auch frische Fertiggerichte wie Salate oder Suppen sind zunehmend populär.

Äpfel und Süßwaren mehr gefragt als früher

Bei wichtigen Produktkategorien kam es in den letzten Jahren zu einigen Verschiebungen. Im Getränkesegment fällt auf, dass tschechische Verbraucher pro Kopf im Vergleich zum Jahr 2010 rund ein Viertel weniger Limonaden und Mineralwasser konsumieren. Bei Spirituosen und Bier ist der Verbrauch zwischen 2010 und 2023 um 5 beziehungsweise 8 Prozent gesunken. Dafür wird jetzt häufiger eine Flasche Wein geöffnet. Zugelegt hat ebenso der Kaffeekonsum – von 2 Kilogramm pro Kopf (2010) auf 2,5 Kilogramm (2023).

Auch bei anderen Nahrungs- und Genussmitteln gab es zum Teil deutliche Veränderungen. Teigwaren, Äpfel und Tomaten sind heutzutage populärer als vor zehn Jahren. Bei Süßwaren liegt der jährliche Verbrauch inzwischen um ein Kilogramm höher (2023: 7,8 Kilogramm).

Gesunde Ernährung ist aber ein immer wichtigeres Thema. Das zeigt der Konsum von Zucker und Salz, der in Tschechien tendenziell sinkt. Dagegen greifen die Verbraucher häufiger zu Frischgemüse (87 Kilogramm pro Kopf im Jahr 2023). Relativ konstant ist der Absatz von Trinkmilch, Obst, Fisch und Butter. 

Investitionslaune der Hersteller verbessert sich

Die bessere Konsumstimmung im Land führt zu neuen Investitionen in die Lebensmittelindustrie. Nach dem Ausbruch der Coronapandemie stagnierten diese zunächst drei Jahre in Folge. Seit 2023 nehmen die tschechischen Lebensmittelhersteller aber wieder mehr Geld in die Hand, um ihre Produktionsanlagen zu modernisieren und neue Kapazitäten aufzubauen. 

Nach Angaben des Industrieministeriums hat die Lebensmittelindustrie 2023 rund 840 Millionen Euro in Anlagegüter und Sachanlagen investiert. Mit über 220 Millionen Euro am ausgabefreudigsten waren dabei die Unternehmen der NACE-Kategorie 10.8, zu denen die Süßwarenindustrie zählt. Auch die Fleischverarbeiter (186 Millionen Euro) und die Backwarenhersteller (171 Millionen Euro) investierten überdurchschnittlich viel. 

Für die Getränkeindustrie ermittelte das Industrieministerium 2023 Anlageinvestitionen von rund 230 Millionen Euro.

Die aktuellen Investitionsvorhaben zielen häufig auf mehr Energieeffizienz und eine Automatisierung der Produktion. Mit Hilfe von EU-Mitteln installieren viele Hersteller Fotovoltaikanlagen, um die Stromkosten zu senken.

Von Gerit Schulze | Prag

Hersteller von Lebensmitteln und Getränken sorgen für knapp 2 Prozent der Bruttowertschöpfung in Tschechien. Der Anteil an der Wirtschaftsleistung ist seit dem EU-Beitritt 2004 leicht gesunken, weil viele Unternehmen der starken Importkonkurrenz nicht standhalten konnten.

Trotzdem hat Tschechien bis heute eine leistungsfähige Lebensmittelindustrie. Die wichtigsten Segmente der Branche sind die Getränkeproduktion, die Süßwarenherstellung und die Fleischverarbeitung. 

Bei Grundnahrungsmitteln erreicht Tschechien einen Selbstversorgungsgrad von knapp 80 Prozent. Allerdings ist das Land bei bestimmten Kategorien wie Schweine- und Geflügelfleisch, Butter oder Eiern stark von Importen abhängig. Selbst bei einheimischen Obst- und Gemüsearten wie Äpfel und Kartoffeln gibt es einen großen Einfuhrüberschuss. 

Unterm Strich erzielt Tschechien deshalb ein Außenhandelsdefizit bei Lebensmitteln. Importen im Wert von 10,4 Milliarden Euro standen 2024 Exporten von 8,6 Milliarden Euro gegenüber (ohne Getränke). Fast die Hälfte der Einfuhren entfällt auf die beiden Nachbarländer Deutschland und Polen. Außerdem sind die Niederlande, die Slowakei und Italien wichtige Lieferländer. Besonders groß ist das Importvolumen bei Fleisch, Milchprodukten, Obst und Gemüse sowie bei Süßwaren. 

Ein einheimischer Akteur dominiert die Branche

In der tschechischen Lebensmittel- und Getränkeproduktion sind starke einheimische Unternehmen und zahlreiche ausländische Investoren aktiv. 

Der wichtigste Akteur ist der Konzern Agrofert, der über verschiedene Treuhandfonds dem ehemaligen Premierminister Andrej Babiš gehört. Das Unternehmen deckt von der Düngemittelproduktion über die Landwirtschaft bis zu der Verarbeitung und dem Vertrieb die gesamte Wertschöpfungskette im Lebensmittelbereich ab. 

Die Tochterunternehmen von Agrofert produzieren in Tschechien unter anderem Fleisch (Kostelecké uzeniny, Krahulík), Milchprodukte (Olma, Mlékárna Hlinsko), Backwaren (United Bakeries, Penam, Odkolek), Tiefkühlkost (Profrost), Konserven und Fertiggerichte. Das Unternehmen ist auch stark in Deutschland aktiv und hat dort unter anderem die Lieken AG gekauft.

Nestlé und Mondelez mit mehreren Werken vertreten

Ausländische Konzerne sind unter anderem in der Süßwarenproduktion aktiv. US-Gigant Mondelez hat drei Fabriken in Lovosice, Mariánské Lázně und Opava. Dort werden sowohl lokale Marken wie Fidorka-Waffeln als auch internationale Marken wie Milka-Schokolade produziert. Mondelez investiert in Tschechien weiter in neue Kapazitäten. Bis Mitte 2026 sollen am Standort Opava neue Linien für die Keksproduktion entstehen.

Nestlé ist ebenfalls mit mehreren Werken in Tschechien vertreten. Die Schweizer produzieren Säuglingsnahrung und Milchprodukte, Instantprodukte (Maggi), Tiernahrung und Süßwaren in Olomouc, Krupka und Holešov.

Einer der größten Milcherzeuger Tschechiens, der Prager Molkereibetrieb Mlékárna Pragolakto, gehört zur deutschen Sachsenmilch Leppersdorf.

Ein anderer deutscher Akteur, Dr. Oetker, schließt dagegen bis Ende 2025 sein tschechisches Werk in Kladno. Wie das Unternehmen mitteilte, soll die Produktion von Backmischungen, Puddings und Desserts aus Kostengründen in ein anderes Land verlegt werden.

In der Getränkeproduktion haben inländische Unternehmen wie Kofola (Softdrinks) oder Mattoni (Mineralwasser) eine starke Position. Unter den großen Brauereien befinden sich Budweiser Budvar aus České Budějovice und Bernard aus Humpolec in tschechischem Eigentum. Andere Marken wie Pilsner Urquell (Asahi Group), Staropramen (Molson Coors) oder Lobkowicz (Lighthouse Group, China) sind in ausländischer Hand.

 

Hilfe für kleine Lebensmittelbetriebe

Angesichts der starken globalen Konkurrenz berät die tschechische Lebensmittelkammer (Potravinářská komora České republiky) einheimische Hersteller bei der Entwicklung neuer Verpackungen, Geschmacksrichtungen und bei Marketingmaßnahmen, um so die Wettbewerbsfähigkeit zu stärken. Einmal jährlich prämiert der Verband die innovativsten Lebensmittelprodukte des Landes. Dabei werden mehrere Kategorien bewertet, unter anderem Lebensmittelsicherheit und -qualität, Produktneuausrichtung, Babynahrung, alternative Nahrungsmittel und nachhaltige Lebensmittelproduktion. Auch tschechische Produktionsstätten ausländischer Konzerne wie Nestlé oder Danone gehören zu den Preisträgern. Sie können anschließend das Logo des Wettbewerbs für Marketingzwecke nutzen.

Tschechiens Regierung ist daran interessiert, die Internationalisierung der Branche zu fördern. Sie unterstützt Geschäftsanbahnungsreisen in potenzielle Exportmärkte, zuletzt nach Israel, Japan und Skandinavien.

Außerdem ist Tschechien Partnerland des D4Pack-Projekts (Facilitating the introduction of advanced packaging materials). Dieses Programm unterstützt kleine und mittlere Unternehmen der Agrar- und Lebensmittelbranche bei der Entwicklung nachhaltiger und innovativer Verpackungslösungen. Die innovativen Verpackungen sollen die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und einen geringen ökologischen Fußabdruck haben. Tschechien ist neben Italien, Ungarn und Slowenien eines der vier Länder, in denen die entwickelten Lösungen getestet und implementiert werden.

Gutes Umfeld für innovative Lebensmittel

Aufgrund geringer Regulierung und wenig Vorbehalten bei Verbrauchern entwickeln sich in Tschechien Biotechunternehmen gut. Die Prager Firma Bene Meat Technologies (BMT) ist innerhalb weniger Jahre zu einem Global Player für die Produktion von Kulturfleisch geworden. Das in einem Bioreaktor gezüchtete Fleisch wird als Hunde- und Katzenfutter verwendet. Das Produkt zielt aber vor allem auf westeuropäische Märkte. Nach Angaben des Unternehmens sei der tschechische Markt für solche Produkte noch nicht reif.

Von Gerit Schulze | Prag

Für Lebensmittelsicherheit und das Inverkehrbringen neuartiger Lebensmittel ist das tschechische Landwirtschaftsministerium zuständig. Bei der Behörde müssen sich auch Lebensmittelhersteller, Händler und Importeure registrieren, die Biolebensmittel anbieten. 

Neue Mehrwertsteuersätze für Lebensmittel

Zum 1. Januar 2024 wurden die Umsatzsteuersätze für Lebensmittel in Tschechien geändert. Statt der bisher zwei ermäßigten Sätze von 15 oder 10 Prozent gilt nun ein einheitlicher Satz von 12 Prozent für Nahrungsmittel wie Brot, Fleisch, Obst, Gemüse und Milchprodukte. 

Erfrischungsgetränke wie Limonaden, Cola und Eistee fallen seit dem 1. Januar 2024 nur noch unter den Standardsteuersatz von 21 Prozent. Das gilt auch für alkoholische Getränke, zum Beispiel Bier, Wein und Spirituosen. Fassbier, das während der Covid-Pandemie zu einem ermäßigten Mehrwertsteuersatz verkauft werden durfte, fällt jetzt ebenfalls wieder unter den Standardsteuersatz. Ermäßigungen (12 Prozent) gelten für Milchgetränke, pflanzliche Milchalternativen (Soja-, Hafer- oder Mandelmilch) sowie aromatisierte Varianten dieser Getränke, sofern sie den Charakter von Milch behalten. 

Schrittweise sollen in Tschechien die Verbrauchsteuern für alkoholhaltige Getränke und Tabak angehoben werden. Das Gesetz 353/2003 Sb. sieht zum Beispiel bei Bier ab 1. Januar 2025 einen Satz von 32 Kronen (rund 1,30 Euro) pro Hektoliter für jedes volle Masseprozent der Stammwürze vor.

Bald keine Energy-Drinks mehr für Minderjährige 

Der Verkauf von Energy-Drinks an Personen unter 15 Jahren könnte in Tschechien bald verboten werden. Das Parlament hat im März 2025 einen entsprechenden Gesetzesvorschlag unterstützt. Die Getränke sollen nicht mehr in Schulen, Gesundheitseinrichtungen, sozialen Einrichtungen oder bei Veranstaltungen für Kinder verkauft werden dürfen. An Automaten und bei Online-Shops soll ein Altersnachweis nötig sein. Ebenso wird die Werbung für Energy-Drinks eingeschränkt. Das Gesetz befindet sich aktuell noch im Gesetzgebungsverfahren, bekommt aber breite politische Unterstützung.

Starker Widerstand gegen Pfandsystem für Getränke 

Nur wenig Aussichten auf Erfolg hat derzeit eine Gesetzesinitiative zur Einführung eines Pfandsystems für Getränkeverpackungen. Nach dem Vorschlag des tschechischen Umweltministeriums soll für alkoholfreie Getränke in Plastikflaschen mit einem Volumen von 0,1 bis 3 Litern und für alkoholische Getränke bis zu 15 Prozent Alkoholgehalt ein Einwegpfand gezahlt werden. Außerdem würde die Neuregelung für Getränkedosen bis zu 1 Liter Fassungsvermögen gelten. Im Gespräch ist ein Pfand von 4 Kronen (rund 16 Eurocent). Ausgenommen wären Milch und Milchprodukte. 

Gegen das Gesetz gibt es aber starken Widerstand der Kommunen, der Wirtschaftsverbände und im Parlament. Es ist daher fraglich, ob das Vorhaben noch in der laufenden Legislaturperiode bis Herbst 2025 umgesetzt werden kann.

In Tschechien kommen jährlich 1,8 Milliarden Stück PET-Flaschen und 800 Millionen Getränkedosen auf den Markt. Etwa 20 Prozent der PET-Flaschen und 25 Prozent der Dosen landen unsortiert auf dem Müll. Laut EU-Verordnung muss bei PET-Flaschen und Dosen bis 2026 eine Sammel- und Recyclingquote von 80 Prozent und bis 2029 von 90 Prozent erreicht werden.

Im innergemeinschaftlichen Warenverkehr der Europäischen Union (EU) sind die Regelungen des Umsatzsteuerkontrollverfahrens in der EU zu beachten. Informationen hierzu finden sich auf der Internetseite des Bundeszentralamtes für Steuern. Hinsichtlich der Normierung gelten die einschlägigen EU-Richtlinien (siehe etwa die Website des Deutschen Instituts für Normung e.V.).

Germany Trade & Invest stellt ausführliche Informationen zum Wirtschafts- und Steuerrecht sowie zu Einfuhrregelungen, Zöllen und nicht tarifären Handelshemmnissen zur Verfügung.

Von Gerit Schulze | Prag

 

Von Gerit Schulze | Prag